Vu à la TV dans Top Chef, j'ai eu envie d'essayer.
Verdict: à l'œil c'est tout de suite moins beau qu'à la TV mais au gout c'est aussi bon que ce que je m'imaginais!
Ingrédients et Ustensiles:
- 2 oeufs bien frais
- 2 poireaux
- Vinaigre blanc
- Ciboulette
- Moutarde à l'ancienne
- Huile d'Olives
- Vinaigre Balsamique
- Sel, Poivre
Réalisation: 15 min.
Cuisson: 10 min.
Épluchez, lavez et coupez les poireaux.
Les faire cuire dans une casserole remplie d'eau salée pendant une dizaines de minutes.
Pendant ce temps, préparez une vinaigrette à base de moutarde à l'ancienne, huile d'olives et vinaigre balsamique.
Cassez les œufs dans un saladier sans casser le jaune et ajoutez du vinaigre blanc.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, quand l'eau frémit, remuez énergiquement afin de faire un tourbillon avec l'eau et jetez-y le saladier entièrement et rapidement.
Quand les œufs remontent, égouttez les avec un écumoire.
Placez dans une assiette, le poireau recouvert de vinaigrette et par dessus les œufs.
A table!
