Purée Provencale

Pour changer de la purée de pomme de terre classique mettez un peu de la Provence dans vos assiettes.

Ingrédients et Ustensiles (pour deux personnes):

- 4 grosses Pomme de Terre

- Une dizaine de Tomates Cerises

- Tomates Séchées

- Herbes de Provence

- Huile d'Olives

- Olives noires (facultatif)

- Sel, Poivre

- Poêle

- Marmite

- Moulin à légumes

Réalisation: 20 min.

Cuisson: 30 min.

Eplucher, laver et couper vos pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau.

Laver les tomates cerises et couper les en deux. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olives.

Ajoutez-y des herbes de Provence et les olives coupées en morceaux.

Quand vos patates sont cuites, passez les au moulin à légumes pour en faire une purée.

Ajouter votre préparation aux tomates et deux ou trois tomates séchées coupées en petits morceaux, mélanger, saler et poivrer.