Milles-feuilles de Brick aux légumes et Filet de Cabillaud

Aujourd'hui envie de poisson et de légèreté....En avant pour cette nouvelle recette toute en douceur!

Ingrédients et ustensiles (pour deux personnes):

Quelques légumes de votre choix, ici:

- 2 pommes de terre

-2 carottes

- 1/4 choux fleur

- 1 fourchette

- 2 feuilles de Brick

- Huile d'olives

- 1 pinceau à cuisine

- 2 filets de cabillaud

- Eau

- Herbes de Provence

- Vin blanc

- Casserole

- Sel, Poivre

Réalisation: 30 min.

Cuisson: 20 min.

Faites cuire les légumes séparément à la vapeur puis les écraser grossièrement avec un peu de crème fraiche légère dans un récipient par légume. Vous pouvez ajouter à vos "purées" de légumes des herbes ou épices à votre guise et suivant vos goûts.

Découpez les feuilles de brick pour leur donner la forme que vous souhaitez. Préparez une "pièce" par étage du mille-feuilles. Passez un pinceau imbibé d'huile d'olives sur chacune d'elle et les déposer sur la plaque du four. Passez au four quelques minutes à 180 degrés pour les colorer (attention très rapide!).

Montez vos mille-feuilles en alternant une feuille de brick puis une purée de légume et ainsi de suite.

Associez le à un filet de cabillaud (ou autre poisson) cuit au bain marie "maison" (eau, vin blanc, herbes).

Manger bien chaud et bon appétit!